自分の理想に近い店舗の施工会社を調べていたら、気になるお店の施工のほとんどがSIENAだった！Hirondelle 水野 貴嗣 様
自分の理想に近い店舗の施工会社を調べていたら、ほとんどSIENAが施工していて、静岡で施工してくれないかと思い、問い合わせてみました。
厨房機器はO商会さんにお願いしようと思っていたら繋がりがあり話しがスムーズに。施工実績の店舗が自分のイメージする店舗デザインに近く島さんにお願いすれば良いお店が出来ると感じました。
追加費用などがほとんど発生せず、途中で工事内容の変更なども柔軟に対応してくれました。
良いお店ができただけでなく、施工後も良い人間関係や人脈ができました。2018年に行われた 「SIENA会」、次回も楽しみにしています。
◆SIENA 代表より
この度は、素敵なご縁に心から感謝いたします。
通常、施工が進むにつれて、途中で変更のご希望などは多々発生するものです。追加費用などがなるべく発生しないよう速やかにBESTな対応、ご提案ができるのも長年の経験と実績を重ねてきた弊社の強みと自負しております。
SIENA会もご好評いただき、嬉しく思います。次回も頃合いを見て、開催したいと思っています。
今後も引き続き末永くよろしくお願い申し上げます。
自分たちもお店作りに携われて良かったです！Kouglapin（鎌倉本店・ジョイナステラス二俣川店） 笹岡 鉄兵 様・由季 様
SIENAさんを知ったきっかけは、先輩Chef である「Avranches Guesnay」上霜さんから紹介して頂きました。
決め手はアヴランシュゲネーさんのお店が素敵だったのと島さんのお人柄ですね。
施工中は毎日職人さんとやり取りしながら作って行く様子を見れたり、自分達も微力ながらお店作りに携われた所が良かったと思ってます。 不安だった点は完成図が無かったのでどうなるのか、どう出来上がるのかと不安でした。
島さんにはコストを下げる方法や色々なお店作りに関する事など沢山教えて頂いて、凄く勉強になりました。 職人さんには余った木でプライスカード立てなど作って頂いて何処にもないお店のオリジナルの物も出来て大変嬉しかったです。
Pâtisserie Kouglapin ｼﾞｮｲﾅｽﾃﾗｽ二俣川店
◆SIENA 代表より
鎌倉本店に続き、ジョイナステラス二俣川店に関しましてもご用命いただき心から感謝いたします。
弊社は、施主様の限られた予算の中で、極力不要なコストを削減すべく日々努めております。 もちろん、施主様のご希望がありましたら完成図を別途お作りしていますが、作成する手間・時間・コスト分を施工に充てられれば、より良い品質の材料や内容でご提供可能となります。
「お客様とつくりあげる」ことを第一に考えており最初に決めたレイアウト図面を基本に、後は都度イメージ写真を照らし合わせ話し合いながら進めていく施工スタイルです。
本店施工の際はジョリパットをご自分たちで塗られてより一層ご自分のお店への愛着が増したのではないでしょうか。また、コストも抑えられるのでできるところは自分たちでというスタイルは大賛成です。パティシエさんはクリーム塗りのように？とてもジョリパット施工が上手いので今後、現場に手伝いに来ていただきたいくらいです！笑
今後も引き続き末永くよろしくお願い申し上げます。
自分が描いていたイメージ以上の仕上がり具合、価格も含めて大満足Pâtisserie LA NOBOUTIQUE 日髙 宣博 様
- 厨房作りに関して今までに何度も経験していたんですが、店舗（売り場）については正直あまり経験ありませんでした。
今回設計施工をどなたにお願いしようかというのが、最初の重要課題。
- 時々プライベートで伺う中目黒のビストロで、オーナーのMさんと話をしていて、このお店と世田谷にある某フランス菓子店の内装が気に入っている旨の話をしたら、何を言ってるんですか、二つとも同じ方が作ったんですよとのお話。
- 偶然（めぐり合わせ）とは面白いものです。そんな縁があり今回の設計・施工をお願する所が決定し、尊敬するお二人のシェフに、株式会社SIENAの島晃司社長を紹介して頂きました。
- 最初に私の店舗イメージを細かく説明。（スタイリッシュさは排除、木の温もり、本物の雰囲気、月日が経っても飽きがこない等）しました。
- プロセスをお話しするとかなり長くなるのでここでは割愛させて頂きます。
結論からお話しすると、今回島社長にお願いして大正解。
- 自分が描いていたイメージ以上の仕上がり具合、価格も含めて大満足です。
追加でお願いした長椅子、ショーケースの腰板、床、壁、棚等すべていい感じです。
※日髙Chef Blog: 「お店の創り方」と題し弊社についてコメント
（2011年2月5日）記事より
◆SIENA 代表より
本当にご縁というものは不思議です。
最初お話をお聞きしたときは本当に驚きました。
このような素敵なコメントをいただき、また「ご満足いただけるお店づくり」ができて幸せに思います。
日髙様には、2014年Bistro新店舗「Bistro LA NOBOUTIQUE β」もご用命いただき、当時スーシェフだった須藤様より「Pâtisserie S.SUDO」2020年独立新店舗の際もご用命いただき、次々と繋がっていくご縁に改めて深く心から感謝しております。
今後も引き続き末永くよろしくお願い申し上げます。
